Les pancakes américains font partie des recettes qui font le plus de régal au petit déjeuner. Classique américain depuis des siècles, la véritable recette de ces piles de crêpes réelle douces et moelleuses n’est pas encore accessible à tous. Découvrez dans cet écrit une description étape par étape de la recette des meilleurs pancakes américains.
Les ingrédients
Pour toutes les recettes en cuisine, les ingrédients sont là règle de base. Ainsi, pour la recette des pancakes, il faut prévoir pour 300 g de farine de blé, 25 g de sucre, 4 œufs, un sachet de levure chimique ou traditionnelle, 70 g de beurre, une pincée de sel et 30 cl de lait et de l’arôme vanille.
Les quantités respectives des ingrédients peuvent changer si vous souhaitez avoir plus de pancakes américains.
La préparation de la pâte de pancake
La première chose à faire pour commencer la recette est de faire la pâte de pancake. Pour ce faire, il faut d’abord casser les oeufs puis, séparer les blancs d’œuf des jaunes.
À l’aide du fouet, battez les blancs d’œuf en neige. Une fois la neige atteint, battez ensuite les jaunes dans un autre saladier en y ajoutant le lait. Ajoutez à ce dernier mélange d’oeufs et de lait la farine puis remuez pour qu’il l’incorpore.
Mettez-y à présent le sucre, l’arôme vanille, la levure chimique et le sel. Il est conseillé de verser tout le sachet de la levure chimique pour rendre le pancake bien moelleux. Renversez enfin le blanc d’œuf préalablement battu sur la pâte. Le produit obtenu est la pâte à pancake. Vous devrez maintenant laisser cette pâte au réfrigérateur pendant une durée de 20 minutes au maximum.
La cuisson des pancakes
Une fois la pâte à pancake prête, il faut à présent cuire les pancakes proprement dites. Pour ce faire, mettez du beurre dans la poêle et laissez le fondre au feu doux. Servez-vous ensuite d’une louche pour prélever votre pâte à pancake.
Veillez à ne pas dépasser une quantité de pâte équivalente à la moitié de la louche par cuisson. Laissez le pancake cuire jusqu’à ce que vous ne voyiez apparaître des bulles sur la surface de la pâte.
À cette étape, vous pouvez retourner votre pancake dans la poêle et faire la cuisson de la surface opposée.
La dégustation
Vos pancakes sont-ils cuits à la perfection et bien moelleux ? Si vous suivez cette recette à la lettre, vous n’allez pas rater de réussir des pancakes à l’américaine. Les pancakes sont faits pour le petit déjeuner et les Américaines particulièrement en raffolent. Si vous les aimez bien humides, versez dans un bol du sirop d’érable et imprégnez-y les pancakes.
Vous pouvez faire pareil avec la soupe ou le chocolat fondu. Vous allez goûter au plus délicieux des pancakes américains sans utiliser des cuillères. Si vous les aimez secs comme les crêpes ou les cup cakes, vous pouvez les accompagner confiture ou des fruits. Vous pouvez aussi le prendre avec du lait si vous adorez en prendre. Le lait est un aliment gorgé de bonnes vitamines.
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